Контакты
Казань
Головной офис
603003, г. Нижний Новгород, ул. Свободы, д. 63

АДРЕС ФИЛИАЛА

420087, г. Казань, ул. Родины, д. 7, стр. 6, этаж 3 (Здание КНИТИ ВТ)
hleb.kazan@hleb-nn.ru
СМОТРЕТЬ НА КАРТЕ
Фильм о компании

Многоярусная хлебопекарная печь MATADOR®

Многоярусная хлебопекарная печь MATADOR®
Узнать цену
Производитель: Werner & Pfleiderer

Площадь пода от 8 до 19 м²

Многоярусная хлебопекарная печь MATADOR® предназначена для выпекания хлеба,
формового хлеба, тостов, булочек и сдобной выпечки.

Оснащение:

в серийном исполнении:

  • со специальным каменными подами
  • с дверьми из высокосортной стали
  • с управлением NAVIGO®

Преимущества:

  • Специальный система ведения газов ZYKLOTHERM®
    • абсолютная равномерность в распределении тепла также в чувствительной передней части печи
  • Стабильный нагревательный регистр
    • выпекание при самых высоких температурах, например, для хлеба с содержанием ржаной муки и хлеба с толстой коркой
    • оптимальная для самой различной выпечки конструкция пода
    • непревзойденная равномерность выпечки
  • высокая подвижность температуры
    • возможно выпекание с гибкой температурной кривой
  • высокопроизводительная установка с трубами испарителей в горелочной камере
    • достаточно густой пар для выпекания "партии за партией"
  • Система распределения пара
    • быстрое равномерное распределение пара в печной камере
  • Установка для создания избыточного давления пара
    • быстрая замена сухого горячего воздуха паром
  • Отвод пара
    • быстрый принудительный отвод пара для чувствительной к пару выпечки и получения хрустящей корочки
  • Высокие поды
    • равномерное теплоизлучение при статической атмосфере является гарантом для наилучшего развития выпечки и вкуса
  • Прогрессивная конструкция
    • модернизируется с помощью полуавтоматических и автоматических систем загрузки

Опции

  • электромеханичекое управление, управление NAVIGO® или NAVIGO® plus
  • выдвижные поды
  • Combitherm
    • с управлением NAVIGO® – верхняя группа подов более холодная
    • с управлением NAVIGO® plus – свободный выбор температуры в группах подов
  • откидной стол
  • облицовка из высосортной стали для задней и боковых стен

Системы управления

NAVIGO® plus

  • автоматизированная программа выпекания с произвольно программируемыми шагами выпекания
  • температурная кривая
  • свободно программируется для каждой группы подов
  • программно управляемая автоматизированная вытяжка
  • автоматический паровой шибер
  • свободно программируемый объем пара
  • управление рецептами + карта памяти для рецептов (сохранение данных)
  • возможно пиктограммное управление
  • опция "Контроль печи" (Oven-Control) (объединение отдельных печей)
  • учет реальных показателей для оптимизации работы программы
  • возможно ручное управление
  • сервисное меню с протоколом ошибок
  • с дистанционной индикацией на каждую подовую группу

Oven-Control (в управлении NAVIGO®)

  • удаленная диагностика посредством Интернета
  • обслуживание посредством Интернета
  • объединение отдельных печей
  • Master Slave

NAVIGO®

  • единая панель обслуживания
  • каждый под оснащен кнопкой для ручного управления паром
  • автоматизированная программа выпекания со свободно программируемыми шагами выпекания
  • кривая температур
  • свободно программируется на каждую группу подов
  • свободно программируемый объем пара
  • управление рецептами + карта памяти для рецептов (сохранение данных)
  • возможно пиктограммное управление
  • опция "Контроль печи" (Oven-Control) (соединение отдельных печей)
  • сохранение текущих данных для оптимизации программы
  • возможно ручное управление
  • сервисное меню с протоколом ошибок

* Технические характеристики всех моделей размещены на рисунке в верхней части страницы.

Технические характеристики
Закрыть
Многоярусная хлебопекарная печь MATADOR®
Технические характеристики
MD80 MD100
Площадь пода м2 8 10
Поды
Длина в мм 1,6 2
Ширина в мм 1,2 1,2
Количество подов 4 4
Печь
Длина в мм ок. 2,55 2,95
Ширина в мм ок. 1,83 1,83
Высота в мм ок. 2,31 2,31
Макс.количество выдвижных подов
Standart 2 2
Combitherm 2 2
Загрузка на 1 под 24 32
Общая загрузка, кг подового хлеба 96 128
Электр.подключение для вентилятора и системы, в кВт 4,2 4,2
Мощность обогрева, в кВт 64 79